Peut-on manger des œufs quand on a du cholestérol ?
Il est important de faire attention à son alimentation lorsque l’on a du cholestérol. Parmi les règles à respecter, celle d’éviter au maximum le mauvais cholestérol contenu dans les graisses d’origine animale comme les viandes grasses, le fromage ou le beurre. Et pensez à privilégier les matières grasses allégées comme les yaourts et le lait demi-écrémé, ainsi que les huiles végétales (olive ou noix par exemple). Qu’en est-il de la consommation d’œufs ? Selon l’expert, "l'œuf n'est pas un aliment gras.”. Explications.
Il existe deux sortes de cholestérol : le bon et le mauvais, qui se différencient par leur mode de transport. Celui qui est appelé cholestérol LDL ou qui est qualifié de "mauvais cholestérol" est chargé de la distribution en acides gras depuis le foie vers l'ensemble des cellules qui en ont un besoin vital.
L'excès d’acides gras retourne dans le sang et revient vers le foie, ou les autres tissus grâce à des molécules de cholestérol appelées HDL. Ce dernier est qualifié de "bon cholestérol". Le cholestérol total correspond aux taux de cholestérol HDL et LDL, ainsi qu’à 1/5 du taux de triglycérides.
On considère que le cholestérol total doit être inférieur à 2 grammes par litre et le cholestérol LDL à 1,6 grammes par litre. Le cholestérol HDL doit être supérieur 0,40 g/l et les triglycérides doivent être inférieurs à 1,5 grammes par litre.
Le cholestérol peut, en effet, devenir néfaste en s’accumulant dans le sang et en formant des amas graisseux de cholestérol au (...)
