Oignons caramélisés : l'astuce toute simple pour ne pas les brûler
Que serait une tartiflette sans ses oignons caramélisés ? Fade, nous sommes bien d'accord. Ces petits condiments sont indispensables à son goût sucré-salé si gourmand. Et si par malheur, vous les ratez, c'est tout votre plat qui court au désastre. Il est donc capital de bien les réussir et pour cela, rien de plus simple, si on suit l'astuce de la cheffe connue sur TikTok sous le pseudo Kellyscleankitchen. La cuisinière a une technique imparable pour obtenir une cuisson parfaite et ne plus les brûler.
Comme beaucoup d’autres choses dans la vie, la patience est le secret d’oignons caramélisés réussis. C’est une préparation qu’il faut choyer aux petits oignons (sans mauvais jeux de mots). Seule une cuisson lente vous permettra d’obtenir un résultat gustativement et visuellement parfait. Avant d’en arriver à cette étape, il faut d’abord déshabiller vos oignons. Retirez les extrémités avant de les couper en deux. Émincez-les finement avec un bon couteau de cuisine. Pour la quantité, vous pouvez en faire autant que nécessaire, mais plus vous aurez d’oignon à découper, plus les larmes vont couler comme le rappelle la cheffe dans la vidéo. Heureusement que le jeu en vaut la chandelle !
Sortez votre plus grande poêle que vous allez arroser d’un (très) généreux filet d’huile d’olive. Pour une texture et un goût légèrement noiseté, ajoutez un peu de beurre. Cela évitera également à vos oignons de brûler. Une fois que la poêle est chaude, incorporez vos oignons émincés. Faites-les revenir (...)