"Pour une pâte plus légère, le secret, c'est..." : Chef Damien partage ses astuces pour réussir vos crêpes à tous les coups

Cristina Lièvre

21 janvier 2025 à 2:09 AM

Le mois de février est le moment idéal pour préparer de délicieuses crêpes en famille. Afin de les réussir à tous les coups, voici les secrets du chef Damien.

La Chandeleur arrive à grands pas. Et qui dit Chandeleur dit crêpes bien entendu. Après la galette des rois au mois de janvier, février est l’occasion parfaite pour déguster de délicieuses crêpes. Pour cela, il n’y a rien de meilleur que de les faire maison. Le mieux est de se mettre derrière les fourneaux en famille pour partager tous ensemble un bon moment de cuisine. Mais pour réussir les crêpes, il est essentiel de savoir bien maîtriser la préparation de la pâte. Si cela semble simple à première vue, il y a quelques astuces à connaître. Justement, dans une vidéo YouTube, le Chef Damien a partagé la meilleure façon de réussir sa pâte à crêpe. Dans cette vidéo, le chef a livré également tous ses secrets pour éviter certaines erreurs de préparation. Alors pour devenir le roi de la crêpe cette année, voici nos meilleurs conseils !

Le choix des ingrédients

Pour réussir sa pâte à crêpe, le choix des ingrédients s’avère déterminant. Il y a justement quelques astuces à connaître. Pour le lait par exemple, le chef explique que plus votre lait sera entier et plus votre pâte aura du goût. Ensuite, pour la farine, il est préférable d’opter pour de la farine blanche pâtisserie car cette dernière est plus riche en gluten, “ce qui permet d’avoir une recette de crêpe facile à faire”. Enfin, afin d’obtenir un “savoureux...

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