Pâques : ce chocolat est le meilleur pour la santé intestinale
Le week-end de Pâques approche et de nombreuses familles s’apprêtent à déguster du chocolat sous toutes ses formes : noir, au lait, praliné, aux noisettes, et tant d’autres… Ces excès seront-ils accompagnés d’une bonne dose de culpabilité ? Pas forcément, répondent les chercheurs australiens de l’Université de Melbourne. Si l’avis général consiste à penser que le chocolat noir serait meilleur pour la santé, car moins riche en sucre et en produits ultra-transformés, tous les chocolats auraient un impact positif sur l’humeur. Certes, cet impact est plus important lorsqu’on consomme du chocolat à forte teneur en cacao, et peu transformé au cours de sa fabrication.
Renforcer le microbiote intestinal
Le chocolat, en particulier le chocolat noir, est riche en antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres, des molécules capables d’endommager les cellules de notre corps, provoquant des maladies et accélérant le vieillissement. Mais le chocolat est également un aliment fermenté. Et les aliments fermentés contribuent à renforcer les microbes intestinaux bénéfiques. D’après la dernière étude en date de l’université australienne, le chocolat noir, mais également le chocolat au lait (contenant 45% de cacao), favoriseraient la production de sous-produits digestifs plus sains dans le côlon. « En d'autres termes, le chocolat au lait semble favoriser la production de vitamine B12 en présence de probiotiques », concluent (...)
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