Pâques : d'où vient la tradition des œufs en chocolat ?
Rendez-vous immanquable pour les chocolatiers et les petits chasseurs d'œufs, Pâques sera célébrée dimanche 9 avril 2023. Si la fête est avant tout religieuse, elle est surtout [très] lucrative. En effet, selon le Syndicat du chocolat, les ventes de chocolat, lors des fêtes de Pâques, représentent des sommes colossales. En 2021, 319 millions d'euros de ventes ont été comptabilisés chez les professionnels du secteur. Soit le deuxième rendez-vous annuel juste derrière Noël, avec 694 millions d’euros de chiffre d’affaires. Une gourmandise adorée par les Français, qui en consommerait en moyenne 13,2 kg par foyer, toujours selon le Syndicat. Mais au fait, pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques ? Quel rapport entre le calendrier chrétien et les œufs en chocolat ? À priori aucun, et pourtant ! En 2011, Élisabeth de Contenson, auteure de l'ouvrage Le chocolat et son histoire, revenait sur les racines de cette tradition dans les colonnes de 20 Minutes.
À l’origine, et selon la tradition chrétienne, le dimanche de Pâques intervient à la fin du carême. Il marque donc l’issue d’une période de quarante jours durant laquelle la consommation de certains aliments est interdite. Parmi ces aliments : les œufs, que les poules continuaient bien évidemment de pondre durant les quarante jours de privation. Dès lors, il était assez courant de déguster des œufs à la sortie du carême, que l'on décorait pour rendre la chose festive. "On retrouve des traces de cette coutume au 15e siècle, en Alsace. Il (...)
