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Les pâtes à la carbonara : la recette authentique d’une nonna

Quoi de plus réconfortant qu’un plat mijoté par sa grand-mère ? Elles ont toutes leur petit secret, transmis de génération en génération, qui rend leur cuisine encore plus savoureuse. Avec ses plus de 520 000 mille abonnés sur Instagram, la cuisine italienne de Nonna Silvi en a déjà conquis plus d’un. Et s'il y a bien une spécialité dont les Français raffolent ce sont les pâtes à la carbonara. Alors n’attendez plus une minute de plus pour tester cette recette à tomber.

Eh oui, la version originale des pâtes à la carbonara ne contient pas de crème fraîche, mais seulement du parmesan et des œufs !

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

Il est vrai, les pâtes à la carbonara restent tout de même un plat assez copieux. Si vous souhaitez y apporter plus de légèreté, il est possible de remplacer les pâtes par de la courge spaghetti. En effet, une fois cuite, sa chair s'effiloche et on la confondrait presque avec de véritables spaghetti italiennes. Pour extraire les fils de la courge, il faut d’abord la faire cuire. Puis prélevez la chair, en grattant à l’aide d'une fourchette. Si vous rencontrez des difficultés, plongez la courge dans un bol d’eau froide puis prélevez les spaghettis à la main. Autre avantage de ce légume, il est dense et peu calorique. Par exemple, 100 grammes de courge spaghetti équivaut à 31 calories. Contrairement aux pâtes qui apportent environ 150 calories. Cet indice varie selon leur type.

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