Pâtes : 3 recettes express parfaites pour l’automne signées Big Mamma, les rois de la pasta
Spaghetti, penne, fusilli, al ragu, alla carbonara, cacio e pepe ou encore pomodoro e basilico… Les pâtes se déclinent dans une multitude de formes et de recettes. Pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine réconfortante et généreuse. Ce mardi 25 octobre, la pasta est à l’honneur dans le cadre de la Journée Mondiale des pâtes. L’occasion pour Big Mamma, la plus célèbre des trattorias de l’Hexagone, de partager ses meilleures recettes. Au menu ? Trois créations particulièrement gourmandes qui seront parfaites pour les longues soirées d’automne : les big carbonara veggie aux courgettes frites, les spaghettone aux oursins, toutes deux issues de son dernier ouvrage Big Mamma, Cuisine italienne en 30 minutes, douche comprise (éd.Marabout). Mais aussi ses iconiques pâtes à la truffe, qui font la part belle aux champignons et au parmesan. Buon appetito !
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Voici 3 recettes de pâtes express parfaites pour l’automne signées Big Mamma :
Big carbonara veggie de Big Mamma
Spaghetti carbo veggie aux courgettes frites, pour les gourmands du potager.
Per 4 amici (pour 4 personnes)
500 g de spaghetti
4 belles courgettes
6 jaunes d’œufs
250 g de pecorino (pas exclu qu’il vous en reste un petit bout pour demain)
Huile de tournesol QB
Poivre comme s’il en pleuvait (ça s’appelle carbonara parce...
