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Hypertension : peut-on manger du pain et lequel privilégier ?

L’hypertension artérielle est la pathologie chronique la plus courante en France : près de 17 millions de Français souffrent d’hypertension artérielle, dont plus de 6 millions sans même le savoir. Caractérisée par une pression artérielle trop élevée, elle est une des principales causes d’infarctus, d’AVC ou encore d’insuffisance rénale. Mais peut-on prévenir la maladie ?

Parmi les nombreux facteurs de risque, certains sont tout à fait modifiables, notamment l’alimentation. En cas d’hypertension, il est conseillé d’adapter son régime alimentaire en évitant le sel et de modérer la consommation de certains aliments, notamment le fromage, la charcuterie, les poissons fumés ou encore les céréales et le pain. Mais pourquoi faut-il bannir cet aliment du quotidien ? La diététicienne nutritionniste Morgane Pujo nous explique les liens entre cet ingrédient et l’hypertension.

Le pain est un aliment qui reste assez salé. "On ne perçoit pas forcément le goût du sel, mais ça en reste une source importante, notamment chez les Français", explique Morgane Pujo. Le sel retient l’eau, qui augmente la quantité de sang dans les veines, ce qui élève la pression artérielle.

Il est donc nécessaire de réduire sa consommation de sel, lorsque l’on est sujet à de l’hypertension, en prenant particulièrement garde aux sels cachés. En effet, près de 80 % du sel que l’on consomme provient directement des aliments que l’on consomme.

Le ministère de la Santé recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour et (...)

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