Ce pain mis au point par des chercheurs pourrait aider à lutter contre le diabète et l'obésité
Le pain pourrait-il nous aider à lutter contre certaines maladies ? Des recherches menées par l'Institut national de la recherche agronomique (INRAE) de Clermont-Ferrand, dans le Puy-de-Dôme, et du Centre de recherche en nutrition humaine (CRNH), en Rhône-Alpes, ont prouvé que c'était bel et bien possible. "Cette info vous paraît surprenante mais en réalité il ne s'agit pas de n'importe quel pain", a précisé Vincent Valinducq, médecin généraliste, dans la matinale de TF1 le 10 février.
Comme l'indique Isabelle Savary-Auzeloux, de l’Unité de nutrition humaine (UNH) de l'INRAE, qui s'est exprimée dans les colonnes du Parisien, notre alimentation n'est en fait pas assez équilibrée car nous ne consommons pas suffisamment de fibres. "La recommandation c'est à peu près 30 grammes par jour, mais dans les faits on est plutôt autour de 15/20 grammes", a ajouté Vincent Valinducq. Pour pallier ce manque, les chercheurs ont donc travaillé sur l'élaboration d'un pain particulièrement riche en fibres et ont analysé son impact sur la santé.
Mais pourquoi avoir pensé à mener ces recherches ? "Une population qui nous intéresse tout particulièrement : les personnes qui commencent à développer des pathologies chroniques comme les personnes présentant une résistance à l’insuline", a indiqué Isabelle Savary-Auzeloux à nos confrères de Parisien. Ici, elle pense notamment aux personnes atteintes d'obésité ou de diabète. En France, le pain blanc que nous avons l'habitude de consommer étant plutôt calorique, (...)
