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Pain : dans quel supermarché trouve-t-on LA meilleure baguette ? 60 millions de consommateurs répond

C'est un incontournable de la gastronomie française : qu'il s'agisse d'une blanche ou d'une tradition, la baguette est la star de nos repas. Elle peut être achetée dans une boulangerie comme dans un supermarché. Mais les différents pains se valent-ils tous ? C'est ce qu'a voulu savoir le magazine 60 millions de consommateurs.

Dans cette nouvelle enquête, publiée dans le numéro du mois de mars, ce ne sont pas moins de 13 baguettes de pain qui ont été passées au crible. Toutes ont été achetées dans des grandes surfaces ou dans des chaînes de boulangerie, telles que Marie Blachère, Brioche Dorée ou La Mie Câline. Alors, que disent les résultats ? Leur composition est-elle à revoir ?

Premièrement, les investigations de 60 millions de consommateurs révèlent que ces pains sont trop salés. En effet, ils contiennent en moyenne 0,74 g de sel pour 50 g. De plus, ils ne renferment que très peu de fibres (environ 1,6 g) et de protéines : on en relève à peine 3,9 g dans une baguette.

Malgré ces points négatifs, quelques bonnes surprises ont été relevées. Ainsi, les baguettes de grandes surfaces ou de chaînes de boulangerie pèsent 271 g environ, pour un "poids d'usage" de 250 g. Elles ne présentent également pas d'ajouts de matières grasses. Par ailleurs, aucuns résidus de pesticides n'ont été relevés dans ces pains.

L'une de ces baguettes trouvables en supermarché a même été placée sur la première marche du podium par 60 millions de consommateurs : il s'agit de la tradition, vendue 0,97€ par (...)

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