Le Paris des chefs – Ce que mange Kei Kobayashi
Le chef triplement étoilé Kei Kobayashi publie Kei III, un livre qui mêle recettes, dialogues et photographies d'art autour de son univers. Originaire du Japon, il nous plonge dans la sophistication et la poésie. De son arrivée en France, dans les cuisines d'Alain Ducasse, jusqu'à l'ouverture de son restaurant et l'obtention de la plus convoitée des distinctions, cet ouvrage revient sur le parcours et la philosophie du chef.
Divisé en 6 chapitres imaginés chacun comme un menu, il alterne entre recettes de cuisine et récits, le tout ponctué de très belles photos sur fond noir réalisées par Richard Haughton.
Son restaurant : Shang Palace
C'est un restaurant que j'affectionne tout particulièrement depuis son ouverture. L'atmosphère, la décoration et la cuisine sont toujours de grande qualité. J'aime y aller avec ma femme et mon fils, nous sommes tous les trois de grands amateurs de cuisine chinoise ! Ces moments en famille sont de vraies bulles d'oxygène. Le canard laqué est un incontournable.
10, avenue d'Iéna, 75116 Paris. Menu découverte au déjeuner à partir de 78 euros par personne.
Son magasin de vêtements : Comme des garçons
Ce magasin du label de mode japonais créé en 1969 par la styliste Rei Kawakubo est l'une de mes boutiques préférées, les coupes asymétriques, le choix et l'utilisation des tissus en font une maison de couture très singulière avec un style très affirmé.
54, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris.
Son chocolatier : Patrick Roger
Mon choc [...] Lire la suite
