Pastillas au thon : la recette croustillante tellement simple pour le dîner
Sorte de tourte feuilletée, la pastilla est un plat typique du Maghreb, et en particulier du Maroc. On la retrouvera très probablement sur de nombreuses tables ce mercredi 10 avril à l’occasion de l’Aïd el-Fitr, qui marque la fin du ramadan. Traditionnellement, la farce est réalisée à base de pigeon. Mais de nos jours, on utilise plus souvent du poulet, plus facile à trouver et à préparer. C’est un plat qui tolère de nombreuses variations, au bœuf, à l’agneau ou, plus étonnant, au poisson. Une blogueuse culinaire a ainsi dévoilé sa version à base de thon et d’œufs, "plus rapide à préparer qu’une farce à base de viande", et qui est un "jeu d’enfant". Il s’agit de préparer des pastillas individuelles qui pourront aussi bien faire office d’entrée généreuse que de plat sain, accompagnées d’une salade.
L’élaboration de la farce nécessite une cuisson rapide de la plupart des ingrédients. Il est donc préférable de les avoir déjà préparés avant de se lancer. Commencez donc par éplucher et ciseler 1 oignon. Ciselez aussi une dizaine de brins de ciboulette et battez 4 œufs. Égouttez enfin 140 g de thon en boîte. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et revenir votre oignon. Ajoutez ensuite le thon et laissez-le revenir pendant 2 minutes. Versez ensuite vos œufs et brouillez-les avec une cuillère en bois. Évitez d’utiliser votre fouet car il risque d’abîmer la poêle et de ruiner la texture des œufs. Incorporez immédiatement votre ciboulette, mélangez et réservez. Vous pouvez (...)
