Est-ce que la peau des clémentines se mange ?
Les clémentines séduisent par leur douceur et leur fraîcheur, mais leur peau est souvent reléguée au rang de simple déchet. Pourtant, certaines personnes la consomment, convaincues de ses bienfaits nutritionnels. Alors, manger la peau de clémentine : bonne ou mauvaise idée ? On fait le point avec Claire Marzin, diététicienne nutritionniste diplômée en ingénierie agro-alimentaire et Pascal Nourtier, diététicien nutritionniste.
Peut-on manger la peau des clémentines ?
Au risque de vous surprendre, oui, la peau des clémentines se mange. Mais elle n’est pas toujours appréciée en raison de son goût légèrement amer… « La peau des clémentines est comestible, au même titre que celle des kakis ou des kumquats. Mais elle n’est pas forcément agréable à manger… », note Pascal Nourtier. Et sa consœur, Claire Marzin, d’ajouter : « Elle peut même être bénéfique, à condition de bien la préparer, pour profiter de ses vertus sans en être dérangé(e) par son amertume ».
La peau de clémentines a-t-elle des bienfaits pour notre santé ?
La peau des clémentines a bel et bien des avantages pour notre santé !
Elle est riche en fibres. La peau de clémentine est une excellente source de fibres alimentaires, essentielles pour le bon fonctionnement de notre système digestif. Pour rappel, les fibres aident à réguler le transit intestinal, à prévenir la constipation, et peuvent aussi contribuer à la sensation...
