Est-ce que la peau du kaki se mange ?
Le “kaki pomme”, ça se déguste “à la croque” comme une pomme. Et pas question de retirer la peau, qui ajoute à ce fruit, non seulement une touche de fermeté, mais en plus plein de vitamines, de fibres et d’antioxydants. Néanmoins, attention à bien sélectionner son kaki avant de mordre dedans : les kakis non astringents et bien mûrs sont les plus agréables à savourer avec leur peau.
Peut-on manger la peau des kakis ? Est-ce qu’il faut les peler ?
La peau du kaki est comestible et n’est jamais toxique. Néanmoins, il n’est pas toujours agréable de la consommer selon la variété et la maturité de ce fruit.
Toutefois, certaines personnes n’apprécient pas la texture légèrement rugueuse de la peau du kaki pomme. Dans ce cas, le mieux est encore de déguster la chair du kaki à la cuillère.
« Les kakis astringents (comme le Hachiya) sont plutôt à manger sans la peau », selon la spécialiste. En effet, lorsqu’ils ne sont pas bien mûrs, ces fruits provoquent une sensation immédiate de sécheresse très désagréable au niveau des muqueuses de l’intérieur de la bouche. Pour cette raison, un kaki astringent non...
