La peau du kiwi est-elle bonne pour la santé ?
C'est "la" question qui agite les réseaux sociaux en ce moment : peut-on manger la peau des kiwis ? Si certains internautes expriment franchement leur dégoût à cette idée (on rappelle qu'un kiwi, c'est poilu...), d'autres affirment que la peau du kiwi serait excellente pour la santé – elle serait ainsi bourrée de fibres, de vitamines et de minéraux. Qu'en est-il réellement ? On a posé la question à la diététicienne-nutritionniste Nathalie Négro.
La peau des kiwis jaunes est moins désagréable à manger que celle des kiwis verts
Première info : "oui, il est tout à fait possible de manger la peau des kiwis. Toutefois, c'est plus agréable avec les kiwis jaunes, qui sont moins velus que les kiwis verts" souligne la diététicienne-nutritionniste. Des fibres dans la peau des kiwis. Y a-t-il un intérêt santé à manger la peau des kiwis – qu'ils soient verts ou jaunes ? Étonnamment, oui. "Un kiwi contient environ 2,4 grammes de fibres alimentaires pour 100 g de chair. C'est inférieur à la moyenne des fruits. Mais quand on ajoute la peau, on peut monter jusqu'à 3 g ou 3,5 g de fibres pour 100 g, une valeur qui est légèrement supérieure à la moyenne des fruits" explique Nathalie Négro. Pour rappel, les fibres alimentaires sont bénéfiques pour le transit intestinal (elles aident à prévenir la constipation et la diarrhée), participent à l'équilibre du microbiote intestinal (en nourrissant les "bonnes bactéries" qui le composent) et contribuent (...)
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