Penne à la crème de parmesan : la recette pour se faire plaisir en quelques minutes seulement
Ceux qui suivent Maurane Crespin sur son compte Instagram "Accro au resto" le savent : les pâtes, c'est son dada. Son nouveau livre, "Les pâtes, c'est vraiment la vie", sorti en novembre dernier, en atteste. Et ses recettes vidéo également, dont l'une des plus récentes a attiré notre attention : celle des penne à la crème de parmesan. Un immense classique de la cuisine italienne, réalisé en quelques minutes seulement et dont la simplicité enfantine pourrait inciter à une certaine paresse : des pâtes, de la crème, du parmesan... Voilà. Oui mais attention : on ne fait pas ça n'importe comment !
Tout d'abord, si vous voulez faire honneur au pays de la pasta, préférez vos pâtes al dente. Pour cela, commencez par opter pour une grande casserole, afin d'éviter que les pâtes ne collent entre elles. Mesurez toujours un litre d'eau pour 100g de pâtes sèches et ajoutez le sel uniquement à ébullition. Attention : si vous osez verser de l'huile d'olive dans l'eau de cuisson, vous risquez d'être interdit de séjour en Italie, méfiez-vous. Et de plus, la sauce n'adhérera pas correctement à vos penne. Vous voilà prévenu. Enfin, goûtez toujours vos pâtes une minute avant le temps indiqué sur le paquet. Ceci étant précisé, place à la sauce.
Dans une casserole, faites revenir dans du beurre un oignon (ou une échalote) coupé en fines lamelles. Ajoutez une gousse d'ail hachée et un demi-cube de bouillon de poulet émietté. Versez 150 à 200 ml de crème fraîche liquide et une pluie de parmesan. Soyez (...)
