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Penne all'Arrabbiata comme en Italie

Les "penne all'arrabbiata" sont un plat typique de Rome et du Latium. "Arrabbiata", littéralement veut dire "enragée" en italien. Cela fait allusion au piment, qui caracterise la sauce et fait devenir tous rouges pendant la dégustation, tellement ça pique. C'est un plat de cuisine familiale, très present aussi dans les restaurants de Rome. Il se prépare avec très peu d'ingrédients : de la bonne huile d'olive, de l'ail, du piment, de la pulpe de tomates et des penne rigate comme pâtes. Le secret pour réussir ce plat simple et rapide à préparer, réside dans le fait de faire bien rissoler l'ail et le piment dans l'huile d'olive chaude, pour la parfumer et donner à ce plat sa saveur incomparable. Découvrez notre recette, l'originale, comme à Rome.