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Perfluorés : quels risques avec ces polluants persistants ?

De quoi s’agit-il ? quels produits contiennent des PFAS ?

« Les perfluorés (ou PFAS) sont une très large famille de plus de 4 500 composés produits par l’homme depuis les années 1950. Grâce à leurs propriétés chimiques, ils repoussent l’eau et les graisses, et résistent à d’intenses chaleurs. Ils sont donc très utilisés dans de nombreux produits à usage industriels ou domestiques », dit Éric Vial, directeur de l’évaluation des risques à l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail).

Et de fait, ils sont partout. Voici les principales sources d’exposition :

ustensiles de cuisine dont les fameuses poêles antiadhésives ; vêtements imperméables ; meubles ; emballages alimentaires ; cosmétiques ; vernis et peintures ; mais aussi mousses anti-incendie, isolants de fils électriques, cires à parquet…

Une omniprésence rarement mentionnée sur les étiquettes. Quasi-indestructibles, ces substances sont surnommées “polluants éternels”. En raison de leur grande capacité à se disséminer dans l’air, l’eau et le sol, elles contaminent aussi notre alimentation, en particulier les...

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