Pesto authentique italien : la recette super rapide et pas chère de Philippe Etchebest
En manque d’idées gourmandes ? Philippe Etchebest partage de multiples recettes à reproduire chez vous en passant par la salade niçoise et la quiche lorraine, pour finir par une crème renversée au caramel. Il y a de quoi se faire plaisir. Récemment, le chef s’est attelé à la préparation du pesto italien.
Le pesto se cuisine traditionnellement avec du basilic et des pignons de pins. C’est d’ailleurs grâce aux herbes qu’il "amène un côté végétal qui rappelle la Provence", sourit le chef. Pour changer, il est tout à fait possible de préparer le pesto avec d’autres herbes que le basilic. "On peut le faire avec de la roquette, ça marche bien", dévoile le chef sur sa chaîne Youtube.
Un pesto au cresson, à la pistache, au basilic et aux tomates séchées… Déclinez le pesto selon vos envies et les plats que vous préparez. En base d’une pizza ou en petite touche, le pesto sait comment combler nos papilles.
Indispensable à certaines recettes, "le pesto est un condiment qui accompagne et relève beaucoup de plats", indique le chef Etchebest.
Les ingrédients pour 6 personnes :
Les étapes de la recette :
Conseil : Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez le faire au pilon. C’est un peu plus long mais ça dépanne
Toutes les recettes de Philippe Etchebest sont à retrouver sur son site ou sa chaîne Youtube.
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