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Quel petit-déjeuner pour bien démarrer la journée ?

Plus digeste, plus vitaminé, le petit-déjeuner se décline en mode healthy pour une journée tonique et légère.

Un petit-déjeuner sans lactose

Ballonnements et sensation de lourdeur au niveau de l’estomac après le petit-déjeuner peuvent être liés à une mauvaise tolérance au lactose. Ce glucide, contenu dans le lait, nécessite l’action d’une enzyme digestive, la lactase, pour être assimilé sans problème. Pour passer une matinée légère, vous pouvez réduire ou éliminer totalement le lactose. Mais il faut le tester, car ce n’est pas une obligation pour tout le monde : la tolérance au lactose est très variable d’une personne à l’autre. Pour réduire vos apports en lactose, sans déséquilibrer votre petit-déjeuner :
> Optez pour les laits végétaux enrichis en calcium (riz, quinoa, soja, amande, etc.), à utiliser en boisson et dans les préparations (crêpes, entremets, etc.). A découvrir dans la recette de crème budwig millet-pistache
> Les laits de vache allégés en lactose (ou sans) vous aideront à mieux digérer le matin, si un caffe latte vous est indispensable.
> Les yaourts, le fromage blanc et les fromages frais contiennent de très faibles quantités de lactose, tolérées par la plupart des sujets. Les fromages affinés au minimum 3 mois (comté, parmesan, etc.) n’en contiennent pas.

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Un petit-déjeuner sans gluten

Sans être réellement intolérant au gluten, on peut en réduire nos apports pour digérer mieux, et parfois améliorer des troubles difficiles à soigner par les...

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