Petit-déjeuner : faut-il manger salé le matin ? La réponse d’une diététicienne
Commencer la journée avec le ventre rempli de bonnes choses est indispensable pour se lancer dans une nouvelle journée. Une idée que partagent les Français, d’après une étude Crédoc réalisée en mai 2021, qui révèle que 86% d’entre eux considèrent qu'il est primordial de commencer sa journée par un bon petit-déjeuner. Mais faut-il manger salé ou sucré pour le premier repas de la journée ? C’est la question à laquelle a répondu, sur le réseau social Instagram, Sophie Janvier, nutritionniste et autrice du livre La méthode douce pour mieux manger publié aux éditions Leduc.
Dans un premier temps, Sophie Janvier précise sur son compte Instagram que “la question n’est pas tant que le petit-déjeuner soit ou non salé, mais qu’il soit bien protéiné”. En effet, comme le précise la nutritionniste, “plusieurs études d’intervention ont montré qu’un petit-déjeuner bien protéiné permettait d’être bien calé jusqu’au déjeuner... et avait même un impact sur la prise calorique de l’ensemble de la journée”.
De plus, la spécialiste précise qu”il est bon aussi que le petit-déjeuner ne soit pas trop sucré pour éviter les éventuelles hypoglycémies réactionnelles de la matinée (le fameux coup de pompe)”. Toutefois, les aliments sucrés ne sont pas pour autant à exclure. “Le bol de fromage blanc avec des flocons d’avoine, des amandes, des noix et un fruit, c’est parfait, et il y a pourtant du sucre dans le fruit. Mais il y a aussi pas mal de fibres pour ralentir l’absorption de ce sucre et des protéines dans (...)
