La petite astuce vraiment maligne pour garder les crêpes bien chaudes
La Chandeleur arrive à point nommé. Rien de tel que de bonnes crêpes bien chaudes pour contrer le blues de l'hiver. Vous prévoyez une crêpe party ce week-end ? Faire des crêpes n'a rien de bien sorcier, mais il faut maîtriser quelques règles. Pour obtenir une pâte sans grumeaux, il faut bien mélanger au préalable les œufs et verser petit-à-petit le lait. Pensez aussi à bien chauffer votre plaque et à bien huiler votre crêpière pour éviter que les crêpes collent. On vous glisse une petite astuce pour garder les crêpes bien chaudes et éviter le passage au micro-ondes pour les réchauffer.
Vous voilà lancé dans votre série de crêpes, mais au fur et à mesure de la confection, les crêpes refroidissent petit à petit, et il faut l'avouer, c'est quand même bien meilleur lorsqu'elles sont encore chaudes. Pour éviter ce désagrément, on vous glisse une astuce, testée et approuvée par la rédaction : la technique du bain-marie.
Avant de démarrer vos crêpes, mettez à chauffer une grande casserole remplie au 2/3 d'eau, placez une assiette dessus de manière à garder celle-ci bien chaude. Veillez à choisir une assiette résistante à la chaleur et d'un diamètre légèrement supérieur à celui de votre casserole. Attention à ne pas mettre le feu trop fort pour éviter que l'eau bout. Vous pourrez ainsi placer vos crêpes sur l'assiette chaude au fur et à mesure, et retourner la pile de temps en temps (attention, si vous êtes sensible à la chaleur, ça brûle !). Vous pouvez également recouvrir d'une autre (...)