Peut-on congeler un produit presque périmé ?
Si lorsque l’on fait les courses pour la semaine, on essaye de choisir des produits avec la date de péremption la plus lointaine, il arrive qu’à l’approche de celle-ci, notre aliment soit toujours dans le frigo. Un oubli, un manque d’inspiration ou d’envie pour le cuisiner, des sorties qui se sont ajoutées à votre agenda et voilà que vous vous retrouvez avec votre rôti de viande bientôt périmé. Hors de question de gâcher un si beau morceau de viande, alors vous pensez tout de suite à la solution qui nous sauve tous dans cette situation : le congélateur. Est-ce vraiment une bonne idée ? Peut-on congeler un aliment presque périmé sans risque ? La réponse est oui, car le congélateur ralentit la prolifération des bactéries qui abîment les produits. Pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire, il faut tout de même respecter certaines conditions.
La congélation est idéale lorsqu’on n’a pas le temps de consommer ses aliments avant la date de péremption. Le froid permet de ralentir la croissance des bactéries, des moisissures et d’autres microorganismes responsables de la détérioration des aliments. Cela évite le gaspillage ! Néanmoins, il y a certaines conditions à respecter pour congeler un aliment presque périmé. Comme nous le rappelle le site d’écoconso, la première chose à faire est de bien respecter la chaîne du froid. Un produit qui a passé trop de temps en dehors du frigo est à une température supérieure à 20°C ne devra pas être congelé. Il faudra même le jeter, car le manger (...)
