Peut-on faire des crêpes sans crêpière ?
Plus que quelques jours avant la Chandeleur, une tradition dont les origines ne sont pas forcément connues de tous. En revanche, le menu du jour ne fera guère de doute. C’est le jour des crêpes salées ou sucrées, pour le repas ou pour le goûter. La pâte est particulièrement simple à réaliser. Le seul défi est d’éviter la formation de grumeaux. La cuisson est quant à elle rapide, quoiqu’un peu technique, surtout si on n’a pas l’instrument adapté. En principe, pour faire des crêpes, il faut une crêpière. Un ustensile qu’on retrouve finalement assez peu dans les tiroirs de cuisine. Il existe heureusement des alternatives parfois insoupçonnées.
Le terme crêpière est utilisé pour désigner deux ustensiles très différents. En principe, il s’agit d'une sorte de poêle à fond plat et à bords très courts. Cela facilite le retournement des crêpes et éventuellement le pliage durant la cuisson ainsi que leur dépôt dans les assiettes. On parle aussi parfois de crêpière pour désigner les "billig", ces appareils chauffants cylindriques utilisés par les professionnels et originaires de Bretagne . Enfin, on trouve des appareils à crêpes électriques, assez encombrants, aussi surnommés crêpière.
Même la crêpière de base prendra un peu de place alors qu’elle n’a pas vraiment d’autres usages. C’est pourquoi bien des gourmands se contentent d’une poêle. En effet, il est parfaitement possible de faire ses crêpes à la poêle. Avec un peu d’entraînement, on fera aussi bien qu’avec une crêpière. Un revêtement (...)
