"On peut manger des oeufs tous les jours, et surtout au petit-déjeuner" conseille une micro-nutritionniste
Délicats au sortir de leur boîte, les œufs, une fois cuits, révèlent de solides atouts nutritionnels, dont chacun peut bénéficier, sauf en cas d'allergie avérée. Les bébés y goûtent dès le début de leur diversification alimentaire. Et les œufs peuvent être mis au menu tout au long de la vie, même en cas d'hypercholestérolémie.
Le cholestérol de l'oeuf n'augmente pas le risque cardiovasculaire
« On peut en manger tous les jours, confirme la diététicienne Marjorie Crémadès. Les œufs sont source d'acides gras mono-insaturés à propriétés antiathérogène et antithrombogène . Ce n'est pas le cholestérol contenu dans l'œuf qui va augmenter le risque de maladie cardio-vasculaire, mais l'ensemble des acides gras saturés de l'alimentation. Les œufs en contiennent seulement 2,64 g pour 100 g (soit l'équivalent de 2 œufs), ce qui reste faible. À titre de comparaison, le fromage contient en moyenne 17 g d'acides gras saturés pour 100 g ! » Choisir des œufs estampillés Bleu-blanc-cœur permet d'accroître également les apports en acides gras oméga 3, au rôle cardioprotecteur avéré. Ces œufs en contiennent jusqu'à deux fois plus que ceux issus de la filière traditionnelle.
Les oeufs sont des aliments bâtisseurs
Riche en protéines, l'œuf renferme également tous les éléments-clés dans la construction de notre organisme. « C'est un aliment bâtisseur, souligne notre experte. Il contient l'ensemble des acides aminés essentiels pour (...)
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