Peut-on manger du surimi quand on est enceinte ?
Naturellement, il est essentiel de faire preuve de bon sens lors de la consommation de poisson pendant la grossesse. Pour ce qui est des produits pasteurisés ou sous vide, comme le surimi, il est impératif de vérifier certains points essentiels tels que la date limite de consommation ou le maintien de la chaîne du froid.
Il est bien connu que les femmes enceintes peuvent avoir des envies alimentaires particulières. Parmi celles-ci, l’envie de surimi peut survenir à tout moment, apparemment sans conséquence majeure. Cependant, la grossesse peut limiter la consommation de ce bâtonnet très apprécié en raison de certaines recommandations alimentaires spécifiques. Comme pour d’autres aliments tels que les sushis, les saumons fumés et les préparations à base de poissons crus, le surimi est déconseillé aux femmes enceintes en raison de son origine à base de chair ou de pâte de poisson, constituant ainsi un point central de préoccupation.
Bien que le surimi soit un aliment cuit, il présente tout de même un léger inconvénient. Comme les fruits de mer et les poissons crus, le surimi peut contenir une bactérie appelée listéria, dont la croissance n’est possible qu’en cas de conservation à basse température. Malgré sa cuisson, le surimi passe par une étape de congélation préalable (-30 °C) avant d’être cuit au four après l’ajout de certains ingrédients. Comme l’indique l’Assurance Maladie dans son dossier sur les infections bactériennes pendant la grossesse, la listéria est responsable (...)
