PFAS : où les trouve-t-on, quels sont les risques pour la santé et comment s’en protéger ?

PFAS : où les trouve-t-on, quels sont les risques pour la santé et comment s’en protéger ?

On les trouve dans certains emballages alimentaires, textiles, revêtements antiadhésifs : les PFAS entrent dans la composition de nombreux produits du quotidien. Ces substances - les per- et polyfluoroalkylées, de leur nom complet - sont au cœur des débats en France. Ce 20 février, l'Assemblée nationale doit examiner en deuxième lecture une proposition de loi visant à protéger la population des risques liés à ces “polluants éternels”. Bruno Ameduri, directeur de Recherche au CNRS à l’Institut Charles Gerhardt Montpellier (ICGM), fait le point sur tout ce qu'il faut savoir sur les PFAS.

PFAS. Derrière ces quatre lettres se trouve le terme “substances per- ou polyfluoroalkylées”, une famille de plusieurs milliers de composés chimiques. Ces derniers sont largement utilisés dans l’industrie depuis les années 1940 du fait de leurs propriétés antiadhésives, par exemple dans les peintures imperméabilisantes ou résistantes aux fortes chaleurs ou aux agents agressifs. Bruno Ameduri, directeur de Recherche au CNRS, divise les PFAS en deux catégories :

Au fil des années, l'utilisation des PFAS s'est imposée dans l’industrie et la composition des objets du quotidien, entraînant une pollution de l’environnement.

Pour comprendre la difficulté de dégradation des PFAS, il faut se pencher sur leur composition chimique. En effet, “ils sont très stables chimiquement”, explique Bruno Ameduri. En chimie organique, “la liaison carbone fluor est extrêmement stable et très difficile à couper. C’est pour (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite