Philippe Conticini partage sa recette de gratin de pommes de terre avec un ingrédient qui fait toute la différence !
Et si pour ce week-end, vous vous mettiez en cuisine afin de réaliser un plat familial et gourmand : un délicieux gratin de pommes de terre signé Philippe Conticini !
Philippe Conticini est connu pour ses recettes sucrées mais aujourd’hui on le retrouve pour un plat dont tout le monde raffole : le gratin de pommes de terre. Une recette que le chef a partagé en live le 10 mai dernier. Le cuisinier dévoile tous ses secrets pour le réussir à la perfection. Mais ce n’est pas tout, Philippe Conticini nous révèle surtout SON ingrédient mystère, un élément qui fera toute la différence !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Avant tout, le chef Philippe Conticini insiste sur un point clé : le choix des pommes de terre, l'élément central du plat. Pour cela, Philippe Conticini recommande plusieurs variétés : "Vous pouvez en prendre plusieurs sortes : des bintjes, des BF15 mais aussi de la charlotte. Vous pouvez même, lorsque c’est la saison, utiliser des petites pommes de terre de Noirmoutier". Autre détail important, pour que votre gratin soit absolument irrésistible, il est indispensable de rincer les pommes de terre afin de retirer l’amidon présent. C’est le petit détail qui va faire toute la différence : "Ce que je veux, c’est un gratin coulant. S’il y a trop d’amidon, ça va beaucoup lier le plat et ça n’aura pas ce petit côté un peu coulant que je veux garder quand le gratin est chaud". Pour les ingrédients vous aurez sinon besoin de : 500 g de pommes de...
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