Pinterest : Voici les tendances food à suivre en 2023

© Carrie Solomon

Les fleurs qui s’invitent dans nos pâtisseries, le retour des mocktails et les algues en passe de détrôner les chips… Découvrez les tendances culinaires pour 2023.

En cuisine aussi, les modes vont et viennent. Ainsi, s’il fallait ressortir son service à thé, s’essayer à la cuisine du monde et miser sur des gâteaux spectaculaires pour être à la pointe des tendances culinaires de 2022, l’année 2023 s’annonce bien différente. Pinterest a ainsi analysé les recherches de ses utilisateurs·rices pour dénicher les requêtes montantes de la food* et voici les résultats.

Des pâtisseries, oui, mais aux fleurs

Cuisiner avec des fleurs ? Voilà une idée qui semble séduire de plus en plus. Preuve en est, l’augmentation des recherches de « cupcakes fleurs sauvages » (+ 110%) et « gâteau floral violet » (+ 85%). Des résultats qui vont de pair avec la montée en tendance de l’« esthétique apothicaire herboriste » (+ 1 025%). Après le « garden focaccia », des focaccias garnies de fleur, le phénomène semble prendre de l’ambleur et gagner toutes sortes de pâtisseries, particulièrement les « cupcakes marguerite » (+ 85%) et « cupcakes vert sauge » (+ 210 %).

Les algues sont-elles les nouveaux superaliments ?

« Algue verte » (+ 60%), « recettes snacks aux algues » (+ 245%), « recettes nori » (+ 60%)… Les algues semblent avoir le vent en poupe. Si on connaissait déjà leur vertus anti-âges et sur la peau, on s’intéresse aujourd’hui à leurs bienfaits nutritionnels et à leur saveur iodée. Riches en vitamine D, E, A, K, C, B, minéraux, fibres, antioxydants et en protéines… Elles ont tout...

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