Un plaisir de Noël : faire son panettone maison, c'est possible avec notre recette facile pas à pas !
Envie de concocter un dessert 100% italien pour les fêtes ? Voici notre recette préférée de panettone, la plus plébiscitée par les lecteurs de 750g. À vos tabliers !
Le panettone est un gâteau italien, emblématique de la saison de Noël. Originaire de Milan, ce dessert moelleux et parfumé est un véritable symbole des fêtes, apprécié dans toute l’Italie et ailleurs. En France, de plus en plus de panettone sont proposés en cette période de l’année. Mais pourquoi ne le feriez-vous pas vous-même ? Notre experte culinaire italienne Silvia Santucci vous partage sa recette traditionnelle. Le panettone, qui signifie littéralement “gros pain”, est une gourmandise qui se déguste tout au long des fêtes, souvent accompagné de fruits confits et de raisins secs. C’est justement cette version que nous vous dévoilons. À vous de jouer ! À lire aussi : faut-il enlever le papier avant de couper le panettone ? La réponse d'une experte italienne
Les ingrédients
Pour la pâte :
250 g de farine de blé (T45)
250 g de farine de gruau (ou de farine manitoba)
190 g de sucre en poudre ou sucre semoule
20 cl d'eau tiède
1 c. à c. de miel liquide
15 g de levure de boulanger fraîche
3 jaunes d'oeuf
50 g de beurre fondu
1 citron bio (pour en utiliser le zeste)
½ orange bio (pour en utiliser le zeste)
1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture :
100 g de beurre mou
100 g de raisin secs
40 g d'écorce de citron...
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