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Plutôt 0 % ou 3 % de matière grasse ? Voici les conseils d’une diététicienne pour bien choisir son fromage blanc

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Entre le fromage blanc à 0 % et le fromage blanc classique, au rayon des produits laitiers, le choix s'impose. Mais lequel privilégier ? Existe-t-il une réelle différence entre les deux ? Une diététicienne-nutritionniste nous livre ses conseils.

Que vous l'optiez pour le petit-déjeuner, le goûter, ou même en cuisine, le fromage blanc demeure une option intéressante pour la santé. Cependant, faut-il privilégier la version classique ou celle allégée à 0 % de matière grasse ? Ysaline Benakli, diététicienne-nutritionniste, explique pourquoi l'un de ces choix est nettement plus bénéfique pour notre santé.

Quelles différences entre le fromage blanc et le yaourt ?

Bien que ces deux produits semblent similaires en apparence, ils présentent plusieurs différences majeures, la première étant le procédé de fabrication. Le yaourt est un produit laitier fermenté préparé exclusivement avec deux souches de bactéries bien précises : le streptococcus thermophilus et le lactobacillus bulgaricus. Sa dénomination est réglementée ; si un produit est fabriqué avec une autre bactérie (comme le bifidus), il ne pourra pas être qualifié de yaourt, mais plutôt de lait fermenté. De plus, la teneur en bactéries vivantes doit être d'au moins 10 millions par gramme pendant toute la durée de vie du produit, conférant au yaourt des bienfaits particuliers pour la flore intestinale et la digestion. Le fromage blanc (qui englobe également les petits-suisses, la faisselle et le skyr) est, comme son...

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