Poêlée de patate douce aux champignons et marrons : la recette pour un dîner d'automne express et gourmand
Pour la génération de nos grands-parents ou arrière-grands-parents, cuisiner de saison était une évidence dictée par la contrainte. De nos jours, il est possible de trouver des tomates en hiver et des noix au printemps. Néanmoins, de nombreux consommateurs font l’effort de reprendre le rythme de la nature dans leur assiette. D’une part, cela permet de profiter pleinement des saveurs des fruits et légumes. C’est aussi un choix écologique, puisque les produits qui ne sont pas de saison auront souvent été cultivés sous serres chauffées ou importés de pays lointains. En automne, le temps est aux plats réconfortants et forestiers, à base de courges notamment. L’influenceur derrière le compte KitchenEat en a donné un exemple avec une recette simple et rapide à faire, parfaite pour le dîner.
Pour cela, il mise sur les champignons, les marrons ainsi que sur la patate douce. Un produit en plein essor depuis quelques années et dont le goût légèrement suave permet de remplacer la classique pomme de terre en apportant un peu d’originalité. Si vous souhaitez vraiment cuisiner local et de saison, soyez vigilant quant à l’origine de vos patates douces. Sa culture en France en est encore à ses débuts et une grande partie provient de Chine ou d'Amérique. Pelez une patate douce et coupez-la en cubes. Faites chauffer un beau filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les patates douces. Laissez-les cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, émincez un gros oignon (...)
