Cuisiner pas cher, c'est possible. Il existe de nombreuses recettes à faire pour se régaler sans trop dépenser. Laurent Mariotte dévoile des plats variés qui vont faire du bien à votre porte-monnaie, dans son émission diffusée sur TF1, mais aussi dans ses livres. Salade de lentilles à moins de 1 euro par personne, œuf cocotte croustillant à moins de 2 euros et flammekueche à moins de 1 euro, il y a de quoi se faire plaisir. Avez-vous testé ses poireaux aux endives ? Idéale pendant les jours d’hiver, cette recette vous coûtera environ 2 euros par personne.

C’est la saison des poireaux. Sublimez ce légume en le servant avec des tranches de jambon et une délicieuse béchamel, comme le fait Laurent Mariotte sur son compte Instagram.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour la sauce béchamel :

Les étapes de la recette :

Les poireaux se cuisinent dans diverses recettes. On utilise aussi bien le blanc que le vert de ce légume. Choisissez donc vos poireaux en veillant bien à regarder le feuillage et le blanc. Ils doivent être lisses, brillants et sans taches.

Pour le consommer, coupez les radicelles (vous pouvez les frire) du poireau et conservez seulement 4 cm du vert. Vous pouvez ensuite le faire blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante. Pour le préparer, coupez le blanc du poireau dans la longueur puis en morceaux. Et pour le feuillage, coupez-le directement en morceaux. Il est possible de cuire les poireaux à l’eau, à la poêle, à la vapeur ou au four selon la recette.

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