Les pois chiches sont-ils caloriques ?
Particulièrement appréciés dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, les pois chiches ont leur place dans une alimentation saine et équilibrée. Ils apportent de l’énergie à l’organisme, ainsi que des protéines végétales et divers nutriments indispensables. À l’instar des autres légumineuses, les pois chiches présentent de réels bénéfices en matière de santé : renouvellement cellulaire, transit, réduction de la fatigue, etc.
Disponibles en boîte, sous forme sèche ou en farine, les pois chiches peuvent être consommés tout au long de l’année. À la fois énergétiques et pauvres en graisses, ils séduisent les adeptes de houmous, de couscous, mais également les consommateurs qui réduisent ou arrêtent de consommer de la viande. D’après la table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual mise à jour par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, 100 grammes de pois chiches bouillis/cuits à l’eau contiennent :
100 grammes de pois chiches bouillis/cuits à l’eau contiennent 147 kilocalories, ce qui en fait le légume sec le plus énergétique, d’après l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. En constatant cet apport calorique, certaines personnes les bannissent de leur alimentation, dans le cadre de leur régime minceur. Mais cette décision va à l’encontre des recommandations de nombreux professionnels de santé. En effet, c’est justement leur apport calorique qui permet aux pois (...)
