Pois chiches, haricots, lentilles : voici 3 astuces de cuisine pour empêcher les légumineuses de donner des gaz
Si les légumineuses sont excellentes pour la santé, ils peuvent aussi engendrer des désagréments sur le plan digestif. Heureusement, il existe des astuces pour remédier à cela.
Il existe peu d’ingrédients aussi économiques et intéressants pour la santé que les légumineuses ! Elles possèdent de nombreux bienfaits nutritionnels comme leur teneur en protéines, mais elle exerce aussi une vraie action bénéfique sur le microbiote comme l’avez expliqué ce gastro-entérologue français dans une vidéo. Elles aussi polyvalentes et très faciles à utiliser dans les recettes. Selon un article de France Info, leur consommation aurait progressé de 7% en 6 ans grignotant peu à peu de la place dans les rayons. Mais, il n’échappe à personne que les légumineuses ont quand même un défaut, elles produisent des gaz. Une contrariété qui nous pousse parfois les consommateurs à faire l’impasse dessus pour éviter les lourdeurs digestives. Heureusement, il existe des astuces qui permettent de préparer les pois chiches, les haricots rouges ou blancs et les lentilles de manière que les gaz qu’ils génèrent n'occupent plus le devant de la scène. Chargées de fibres, de glucides, de protéines et de vitamines, en plus d'afficher de faibles niveaux de graisses et d'avoir un faible indice glycémique, les légumineuses devraient s’inscrire au menu de chacune de nos assiettes !
Pourquoi les légumineuses génèrent des gaz ?
Malheureusement, nous ne sommes pas tous égaux sur la tolérance de la digestion...
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