Poisson blanc : 73 recettes faciles qui vous plairont à coup sûr
En automne et en hiver, les plats assez riches sont à l'honneur. On se laissera facilement aller à une overdose de fromage fondu et à d'autres excès. Il est donc opportun de s'accorder quelques pauses diététiques avec des plats plus sains. Cela ne signifie pas qu'il faut arrêter de se faire plaisir. Il est tout à fait possible d'allier gourmandise et légèreté. Pour cela, le poisson est une bonne solution. On peut privilégier les poissons blancs. Une dénomination qui fait tout simplement référence à la couleur de leur chair une fois cuite. Généralement, il s'agit aussi de poissons maigres, par opposition aux poissons gras. Ces derniers ne sont pas mauvais pour la santé, car ils contiennent des "bonnes graisses" aux conséquences positives sur le système cardio-vasculaire. Ils seront en revanche plus caloriques.
La famille des poissons blancs est très large. On y retrouve certains des plus communs et bon marché comme le cabillaud, le colin ou le merlu. Mais aussi des produits un peu plus raffinés comme le loup ou la sole. Les façons de les préparer sont extrêmement variées. Un simple passage par la poêle peut suffire, notamment pour la sole. La papillote est également une solution pratique. Elle ne demandera pas beaucoup de travail puisqu'il suffira de placer les morceaux de poisson et une petite garniture aromatique dans le papier et d'enfourner. On peut également émietter ces poissons pour les intégrer à une quiche ou à un gratin. Les recettes mijotées en sauce, notamment à base (...)
