Un pot de crème fraîche ouvert ? Nos idées de recettes pour éviter de gaspiller
Face aux crises économiques et environnementales, de plus en plus de consommateurs font attention au gaspillage alimentaire. En 2021, 8,8 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été produits en France, soit 129 kg par personne, selon le ministère de l’Écologie. L’une des solutions pour limiter ce problème est d’acheter de manière plus raisonnée, mais aussi d’utiliser les restes. Et parmi les produits que l’on jette facilement, on retrouve la crème fraîche. Qu’elle soit entière, liquide ou fleurette, on la retrouve dans de très nombreux plats, mais en quantités très variables. Si aujourd’hui, on trouve des marques de crème à longue conservation (jusqu’à 15 jours), un pot classique, une fois ouvert, devra être consommé au mieux dans les cinq jours. Heureusement, la crème peut servir à de nombreuses recettes. Nous en avons sélectionné une cinquantaine pour ne plus la laisser périmer dans le réfrigérateur.
Le plus évident pour utiliser la crème fraîche est de préparer un plat… à la crème. Les recettes du quotidien en sauce sont encore le moyen le plus simple de ne pas la gâcher. Les traditionnelles pâtes à la crème et aux lardons – qu’on se gardera bien d’appeler carbonara – sont l’exemple le plus parlant. Le poulet ou le saumon sont également de parfaits candidats. En ajoutant un peu de crème fraîche dans la poêle avec les sucs de cuisson, on obtiendra, selon la quantité, une petite sauce pour accompagner la viande ou le poisson, ou pour agrémenter les pâtes ou le riz en accompagnement. (...)
