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Potager : tout ce qu'il faut faire en février pour une récolte abondante et délicieuse !

Février : l'heure du pois a sonné !

Parmi les cultures que vous pouvez lancer de bonne heure au potager, les pois sont parmi les plus rustiques. Attendez la troisième semaine du mois, après laquelle les plus grosses gelées ne sont généralement plus à craindre. Préparez la terre en attendant car les pois ont besoin qu’elle soit légère, bien décompactée, sans trop de matière organique (restes de culture, fumier mal décomposé, etc.).
Côté variété, faites-vous plaisir avec la diversité des pois. Le type commun est à grains lisses, riches en amidon, et qui se consomme frais ou congelé. Mais les plus appréciés des gourmets sont les pois à grains ridés. Ils sont plus sucrés et se consomment frais ou en conserve. Ils se distinguent par une douceur inégalée et sont bien adaptés aux climats un peu rudes.
Essayez aussi les pois mange-tout (aussi appelés « croquetout ») qui se consomment jeunes, en gousse entière. ‘Caroubel’ est une bonne variété pour cet usage, avec ses gousses très larges et formant tardivement leurs grains, ce qui autorise à ne les récolter qu’une fois toutes les deux semaines. Plus tard en saison, vous pourrez les consommer en grains. Des pois deux-en-un !

Récoltez les choux de Bruxelles

Ne tardez plus à cueillir les fleurons sur les tiges, car le chou va reprendre sa végétation et les minichoux vont s’ouvrir, devenant fibreux et inconsommables. Arrachez les plants après cette récolte et Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison