Potimarron farci, risotto aux cèpes, tatin d’oignons et pleurotes : 3 recettes savoureuses aux champignons
L’automne bat son plein. Les feuilles commencent à tomber et les champignons à pointer le bout de leur nez. Autrement dit, la saison de la récolte des champignons est lancée ! Et pour profiter pleinement de ces petits végétaux, optez pour de savoureuses recettes. Le livre Je cueille et je cuisine les champignons (Éd. Solar), d’Amandine Barone et Vincent Amiel dévoile de nombreuses recettes pour pimper les champignons dans des plats gourmands après les avoir cueillis sans crainte. Voici 3 recettes issues de ce guide. Prêt ? Cuisinez !
⋙ Girolles, cèpes, pied de mouton : nos meilleures recettes avec des champignons d'été
La trompette-des-morts a un goût très prononcé avec une saveur rappelant le bois et la terre. Utilisez-en pour réaliser cette recette qui sent bon l’automne. Et si vous n’en avez pas de frais, tournez-vous vers les trompettes séchées.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les étapes de la recette :
Vous aimez les balades en forêt ? Peut-être aurez-vous l’occasion de trouver quelques cèpes ? Le cèpe de Bordeaux a un léger goût de noisette et une texture plutôt ferme. Vous pouvez utiliser d’autres variétés de cèpes ou des cèpes congelés si vous n’avez pas de cèpes de Bordeaux.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les étapes de la recette :
On fond de plaisir avec cette tarte tatin d’oignons aux pleurotes. Ces dernières ont un goût délicat, plutôt boisé et légèrement sucré. Vous n’en avez pas ? Dans ce cas, les champignons de Paris vous sauveront la mise.
Les ingrédients (...)
