Le potimarron, du semis à la récolte en passant la plantation et la culture
Plus petit que le potiron, de la même couleur, avec une chair encore plus douce, le potimarron est très prisé par les amateurs de saveurs automnales. Courge rampante annuelle, ses tiges peuvent se déployer sur plusieurs mètres donc prévoyez de la place. Facile à cultiver, choisissez le bon moment pour faire les semis et les plantations de cette petite courge à la forme d’une poire qui offre un léger goût de châtaigne et de noisette, si apprécié.
Avec sa chair légèrement sucrée et fondante, le potimarron fait partie de la vaste famille des cucurbitacées, très prisées en automne et en hiver pour régaler les papilles. De culture simple, offrez de la place au pied de potimarron. ELLE.fr vous délivre tous les secrets pour réussir la culture des potimarrons.
Quand récolter et comment conserver un potimarron ?
©Iryna Mylinska/iStock
Dès que vous observez le feuillage et le pédoncule sec ainsi que des fruits de couleur rouge-orangé, la récolte peut avoir lieu. En plantant les potimarrons en mai au potager, les premiers se récoltent dès le mois de septembre. Vous allez pouvoir les ramasser tout l’automne en prenant soin d’avoir terminé les récoltes avant les premières gelées hivernales. Mangez-les au fur et à mesure ou bien conservez-les tout l’hiver pour préparer des gratins et veloutés revigorants jusqu’au printemps.
Pour cela, coupez le pédoncule avec un sécateur en laissant un morceau du pédoncule sur chaque potimarron et les placer les uns à côté des autres, sans qu’ils ne se touchent, dans des cagettes ou bien sur des étagères dans un local frais. Dans ces conditions, vous pourrez les stocker plus de 6 mois. En fonction des variétés, vous récolterez des potimarrons à la peau verte et chair jaune-orange avec 'Green Hokkaido' ou le classique orange avec 'Uchiki Kuri' ou 'Solor'.
Le potimarron est l’ingrédient principal de nombreuses recettes gourmandes comme...
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