Poulet yassa : connaissez-vous ce plat traditionnel sénégalais ? Voici la recette
Découvrez le yassa, ce plat traditionnel sénégalais qui réchauffe les cœurs et les papilles. Ammey, alias @ammey.food, suivie par 238 000 abonnés sur TikTok, explore les saveurs du monde avec passion. Aujourd’hui, elle vous dévoile sa version simplifiée et gourmande de ce trésor culinaire. Entre le poulet tendre, les oignons fondants et la sauce relevée, ce plat est un concentré de réconfort, idéal pour affronter les journées froides. Plongez dans une recette emblématique qui raconte une histoire, celle d’une cuisine chaleureuse et conviviale.
Pour préparer ce délicieux yassa, pour 5 personnes, commencez par 1 kg de poulet que vous entaillerez légèrement pour mieux absorber les saveurs. Dans un grand bol, mélangez le poulet avec 3 gousses d’ail émincées, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 2 c. à soupe de moutarde, 1 cube de bouillon émietté, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, et un filet d’huile végétale. Laissez mariner au moins 30 minutes, ou idéalement toute une nuit pour des saveurs plus intenses.
Dans une poêle chaude, faites dorer le poulet dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, puis réservez-le. Dans la même poêle, faites revenir 6 gros oignons émincés à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés. Ajoutez 1 verre d’eau (20cl), 1 poignée d’olives vertes (60g), et laissez mijoter à feu doux. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec une pointe de moutarde ou un filet de jus de citron pour (...)
