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Pour un café plus savoureux, conservez vos grains au réfrigérateur
Les théories sur la manière de faire un bon café sont sans fin. Pourtant, la science a trouvé la solution. Placez vos grains de café dans votre réfrigérateur plutôt que dans votre placard.
[Photo: Pexels]
L’université de Bath a étudié les grains de café à différentes températures en partenariat avec un café local.
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L’étude, publiée dans Scientific Reports, démontre que les particules contenues dans les grains de café se resserrent sous l’effet du froid. Ainsi, la saveur est plus intense au brassage.
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« On a découvert que les grains de café froids se resserraient lors du processus de brassage. »
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Christopher sait de quoi il parle. Nous conserverons désormais nos grains de café au frigo.
