Pourquoi céder à la tentation du riz à cuisson rapide est une mauvaise idée ?
Pour gagner quelques minutes, on peut être tenté de préparer du riz à cuisson rapide. Seulement, ce gain de temps n'est pas sans conséquence sur la qualité nutritionnelle de ces petits grains blancs.
Dans un mode de vie où gagner du temps est devenu une priorité, le riz à cuisson rapide semble être une option alléchante pour beaucoup d'entre nous. Cependant, derrière cette praticité apparente se cachent des conséquences inattendues sur la qualité du riz et ses bienfaits nutritionnels. Dans une récente vidéo, le docteur Jimmy Mohamed dénonce d'ailleurs ce riz express, notamment parce qu'il modifie l'index glycémique.
@dr.jimmy.mohamed Riz cuisson rapide. #apprendresurtiktok #reequilibragealimentaire son original - Dr Mohamed Jimmy
Un index glycémique plus élevé
Le riz à cuisson rapide a un indice glycémique plus élevé que d'autres variétés de riz. Pour un riz classique non transformé, les grains sont bien lisses, ce qui n'est plus le cas pour les riz express. Si on les passe sous le microscope, on peut se rendre compte que les grains ont été fissurés artificiellement par les industriels pour gagner du temps de cuisson. Malheureusement, avec ce procédé, on accélère aussi le temps de digestion de ce riz. Cela signifie que sa consommation peut entraîner une augmentation rapide de la glycémie, suivie d'une chute brutale. Cela peut provoquer des fringales et des fluctuations d'énergie, ce qui n'est pas idéal dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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