Pourquoi il ne faut pas conserver son melon au frigo ?
Attention aux températures trop basses qui risquent d’altérer les saveurs et la qualité de votre melon.
Chaque été, entre juin et fin septembre, le melon est un fruit incontournable. Sa saveur douce et sucrée en fait une option idéale tant pour des salades, des soupes froides, des smoothies, des desserts ou encore simplement tranché avec un peu de fleur de sel, de piment et de citron. Mais pour apprécier pleinement ce fruit estival, encore faut-il bien le choisir mais surtout bien le conserver.
Choisir un bon melon
Un melon mûr aura un pédoncule légèrement desséché et prêt à se détacher. Si le pédoncule est encore vert et tenace, il y a de grandes chances que votre melon ne soit pas complètement mûr. Idéalement, évitez les melons avec des taches vertes ou des zones molles. Enfin, fiez-vous aux odeurs. Un melon mûr dégagera un parfum sucré, surtout autour de la zone où il était attaché. Si le melon n'a pas d'odeur, il ne sera probablement pas assez mûr.
Pas de melon au réfrigérateur
Le froid et les fruits ne font généralement pas bon ménage et le melon n’échappe pas à la règle. Des températures trop basses vont affecter les qualités nutritionnelles et en particulier les vertus antioxydantes du melon, mais aussi ses qualités gustatives. Un melon réfrigéré sera donc moins sucré, moins savoureux et moins riche en antioxydants. Soyez particulièrement attentif aux melons pas encore parfaitement mûrs, car les mettre au réfrigérateur va interrompre le processus de maturation. Les melons continuent de mûrir après la récolte, mais...
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