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Pourquoi ne faut-il jamais conserver les pommes avec d’autres fruits ?

Attention aux pommes, elles pourraient faire mûrir (ou pourrir) vos fruits.

Nous commettons tous cette erreur courante : regrouper plusieurs variétés de fruits dans un seul sac puis les ranger tous ensemble dans la corbeille à fruits. Au moment de consommer agrumes, raisins ou encore ananas, surprise, ils sont gâtés et plus consommables. Si vous aviez des pommes parmi ces fruits, ne cherchez plus, voilà les coupables.

L’éthylène responsable du mûrissement

Ce mûrissement accéléré s’explique par une hormone végétale appelée éthylène, un gaz inodore et incolore. Les pommes à l’inverse des agrumes par exemple sont des fruits climactériques, c’est-à-dire qu’ils continuent à mûrir même après avoir été récoltés. Ce processus est principalement dû à la production d'éthylène, une hormone végétale, qui déclenche une série de réactions biochimiques favorisant la maturation des fruits. Les pommes produisent donc naturellement de grandes quantités d'éthylène et ont la fâcheuse tendance de faire mûrir voire pourrir bien trop rapidement les fruits environnants. C’est pourquoi il est recommandé de stocker les pommes à l’écart des autres fruits.
Les pommes ne sont pas les seules à être concernées. Prudence avec les bananes, kiwis, pêches, tomates, poires et figues, des fruits également considérés comme climactériques.

La pomme, astuce pour faire mûrir un fruit

Bien sûr, vous pouvez tout à fait utiliser ce phénomène à votre avantage. Mettez les fruits que vous souhaitez faire mûrir dans un sac...

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