Voici pourquoi il ne faut pas préparer sa salade de fruits la veille
Avec l’arrivée du printemps, une seule envie : préparer de belles salades de fruits. Toutefois, ne la préparez pas la veille ! Explications.
Une salade de fruits préparée la veille sera moins savoureuse
Vous aimez préparer les repas à l’avance, vous assurer que la salade de fruits sera bien fraîche pour le repas du dimanche midi et pourtant, prévoir n’est pas toujours la meilleure des solutions. Pour cause, une fois découpés et mélangés, les fruits sont au contact direct de l’air ambiant et, recouverts, des autres fruits. Ceux qui dégagent de l’éthylène (comme la pomme, la poire ou la banane), un gaz naturel contenu dans les fruits dits « climactériques », accélèreront le processus de maturation des autres fruits présents dans la salade. Résultat, ils deviendront noirs et ramollis. Sans compter qu’au bout de quelques minutes seulement, les fruits cuisent par la présence d’autres fruits ou jus acides, comme celui de citron ou d’orange. Résultat, en la préparant la veille, votre salade de fruits sera certes, fraîche, mais ramollie ! En ce qui concerne les fruits qui dégagent de l’éthylène, on vous rappelle qu’il faut les consommer rapidement après leur découpe. Sinon, au contact de l’air et de l’éthylène des autres fruits, ils noircissent très rapidement.
Préparer sa salade de fruits à l’instant T
Privilégiez donc la préparation de votre salade de fruits au moment de la servir. Pour qu’elle soit fraîche, placez les fruits dans le réfrigérateur 1h plus tôt. De la sorte, ils seront frais, et préservés dans leur peau de toute surexposition à l’air...
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