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Pourquoi les steaks hachés ont-ils des rayures ?

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les steaks hachés sont rayés sur un seul côté ? Il y a une explication toute simple à cela. Et oui, car elles ont leur utilité.

Les pâtes peuvent être striées et les steaks hachés rayés… mais uniquement d’un côté. Y a-t-il une explication à cela ou est-ce une simple question d’apparence ? En réalité, il y a bien une raison.

Le côté rayé des steaks est celui à faire cuire en premier. En faisant ainsi, la graisse et le sang contenus dans la viande vont sortir plus facilement. À l’inverse, en faisant cuire le côté plat en premier, il y a plus de chance que votre viande bave et noircisse, car moins de graisse ne s’échappe. Préférez donc toujours faire cuire la face rayée du steak.

Quand ont dit "steak haché", on pense directement au "hamburger". Mais cet ingrédient ne sert pas uniquement à préparer des burgers. Vous pouvez utiliser des steaks hachés pour préparer de savoureux chaussons. Garnissez-les avec du fromage pour encore plus de gourmandise. En malaxant les steaks, vous pouvez aussi cuisiner une bolognaise ou des boulettes de viande hachées, dans votre chili con carne ou dans des gratins variés. Entiers, les steaks hachés peuvent s’utiliser pour twister des croque-monsieur et garnir les crêpes et les galettes salées. Les pizzas et les tartes accueilleront parfaitement votre viande hachée.

Laissez-vous tenter par cette recette originale et surtout irrésistible. C’est l’occasion de voyager dans l’assiette !

Les ingrédients pour 6 personnes : (...)

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