Pourquoi a-t-on plus faim en hiver ? Décryptage et astuces pour éviter les excès
C’est un fait : l’hiver, les crudités nous font moins envie que la raclette ! D'où vient ce besoin de « comfort food » ?
Vous venez de vous resservir une part de tartiflette au prétexte qu’il fait froid et que vous avez besoin de plus de calories ? "C’est en partie une idée reçue, précise d’emblée Raphaël Gruman. Contrairement à ce qu’on peut croire, on ne va pas brûler plus de calories parce qu’il fait froid… du moins sous nos latitudes tempérées ! Les hommes préhistoriques étaient exposés à de grandes variations de température. Mais aujourd’hui, nous sommes tous bien couverts, nos intérieurs sont chauffés : bref, nous n’avons pas besoin de produire plus d’énergie pour maintenir notre température corporelle." Aucune excuse, donc, pour augmenter ses apports caloriques !
Si le froid n’est pas forcément responsable de l’augmentation de notre appétit, les jours qui raccourcissent et la grisaille, en revanche, ont eux une large part de responsabilité dans ce phénomène. "Le manque de luminosité nous pousse à manger des plats plus riches en calories, affirme le diététicien-nutritionniste. D’ailleurs, on a tendance à plus grignoter les jours de pluie parce que notre moral est en berne. La lumière influence beaucoup le cerveau. En hiver, on va avoir besoin de réconfort alimentaire. Un peu comme un doudou ! L'envie de comfort food est moins une explication physiologique… que psychologique."
Forcément, notre appétence pour les plats gras et sucrés se solde rapidement par un gain de poids (...)
