Ils poussent dans nos jardins et forêts, nous les piétinons et pourtant ils valent une fortune
Nichée dans la verdure luxuriante de nos forêts, de nos bosquets et même de nos jardins, la générosité discrète de la nature s’offre à celui qui sait la reconnaitre. En effet, un véritable trésor culinaire, peu connu, est enfoui sous nos pieds…
Une plante haut de gamme, méconnue de tous, pousse dans les forêts et dans les jardins
Elle est bien-aimée en Belgique, où ses pousses sont surnommées "les truffes du nord". Ce mets a un goût légèrement amer et de noisette. Il est cuisiné simplement frit au beurre. Très prisé des gourmets avertis, cet aliment s’invite aux tables les plus nobles.
Cette plante est souvent confondue avec de mauvaises herbes. Seuls les connaisseurs lui prêtent une vive attention. Les jeunes pousses sont convoitées pour leur rareté et leurs saveurs. Quant au quidam, il n’a aucune conscience de sa valeur.
Faites attention de ne pas piétiner les jeunes pousses de houblon sauvage, elles valent une fortune
Les pousses émergent aux premières lueurs du printemps tout comme les asperges. Le houblon sauvage est bien fréquemment malmené, car peu de gens le reconnaissent. Si les amateurs de bières chérissent sa fleur, les pousses quant à elles comptent parmi les légumes les plus chers du monde. Notamment, dans les milieux culinaires, le prix de ces joyaux verts peut valoir la somme de 1 000 euros...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison
