Préfou pour l’apéro : la recette idéale quand on a une baguette trop dure à découvrir en vidéo
Il y a des jours où on a les yeux plus gros que le ventre et on achète une baguette supplémentaire à la boulangerie que l’on finit par ne pas manger. Le temps que vous trouviez une manière de l’utiliser pour ne pas la gâcher, elle a déjà séché. En général, trois options s’offrent à vous : soit vous l’utilisez pour en faire de la chapelure, soit vous la donnez aux oiseaux ou en dernier recours, vous la jetez. Si vous ne prévoyez pas de préparer un cordon-bleu maison ou si vous n’avez pas le cœur à vous en séparer, le journaliste culinaire François-Régis Gaudry vous propose de la ressusciter en préfou.
Cette spécialité venue tout droit de la Vendée est une recette conviviale que l’on sert souvent au moment de l’apéro. La base est une pâte à pain que l’on garnit selon ses goûts, un petit passage au four est le tour est joué ! Ici, le principe est le même, sauf que votre baguette sera la base de votre préparation. Cette réinterprétation du préfou est tout aussi gourmande et rapide que la recette originale, ce qui est plutôt pratique si vous avez invité du monde pour l’apéro.
Les apéros improvisés, sont bien évidemment source de bonheur de rigolade et de convivialité, mais sont aussi synonymes d’un léger stress pour ceux qui l’organisent. Deuxième partie d’un déjeuner qui a traîné en longueur ou bien invitation de dernière minute après une discussion endiablée avec les voisins... Qu’importe la raison, il faut trouver de quoi régaler vos convives, et cela, avec ce qu’il vous reste dans (...)
